Quando la primavera bussa alla porta, porta con sé i doni della terra: gli asparagi. Ecco che ti propongo un piatto che celebra questa delizia stagionale, trasformandola in un incontro di sapori e consistenze: una fusione tra il rustico e il raffinato.
Immagina di poter trasformare ingredienti semplici come farina, uova e asparagi in qualcosa di straordinariamente elegante. Ti parlo di soffici cuscini dorati abbinati a punte verdi croccanti, una danza gustativa resa ancora più intrigante da un velo di noce moscata e dalla cremosità del burro fuso.
Ricordi d’infanzia si intrecciano al profumo dei campi appena arati quando preparavo questo piatto insieme a mia nonna; ogni boccone era un tuffo nel passato. Oggi è il tuo turno per creare ricordi indimenticabili con questa squisita sinfonia culinaria.
Tra le pagine della tua esperienza gastronomica sta per essere scritto un nuovo capitolo: quello dove tu sei l’artefice principale nella creazione di questi gnocchi delicati arricchiti dalle verdure primaverili. Prepara le papille gustative ad accogliere questo primo piatto che sa incantare occhi e palato!
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Facile da preparare con pochi ingredienti.
- PRO: Gnocchi delicati e saporiti con asparagi.
- CONTRO: Richiede attenzione nella cottura degli gnocchi.
- PREPARAZIONE: Rapida e semplice, in 30 minuti è pronto.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 600 Kcal per porzione.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Farina Bianca: scegliere una farina di alta qualità per gnocchi leggeri
- Burro: fondamentale per la consistenza e il sapore degli gnocchi
- Uova: apportano morbidezza e legano gli ingredienti insieme
- Punte di Asparagi Lessate: aggiungono colore e sapore primaverile agli gnocchi
- Doppio Concentrato di Pomodoro: dona un tocco di colore e sapore alla pasta
- Noce Moscata Grattugiata: aggiunge un aroma caldo e avvolgente agli gnocchi
- Sale q.b.: regola il gusto dell’impasto e dell’acqua di cottura degli gnocchi
Aspetti nutrizionali
Scopriamo insieme il valore nutrizionale di questa ricetta di gnocchi con asparagi.
- Ricco di carboidrati complessi grazie alla farina bianca.
- Fonte di proteine fornite dalle uova.
- Contiene vitamine e minerali dagli asparagi lessati.
- Apporto calorico moderato, circa 600 Kcal per porzione.
- Burro come fonte di grassi saturi, da consumare con moderazione.
- Noce moscata aggiunge sapore senza calorie extra.
Ricetta Gnocchi di Uova con Asparagi
Ingredienti
- 150 g Farina Bianca
- 150 g Burro
- 4 Uova
- 300 g Asparagi Punte Lessate
- 1 Concentrato di Pomodoro Cucchiaio di Doppio
- 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata
- q.b. Sale
Istruzioni
- In una pentola capiente, sciogliete a fuoco medio 100 g di burro tagliato a pezzetti in 250 ml d'acqua con una presa di sale.
- Non appena il burro si sarà completamente sciolto, versate tutta la farina in una sola volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
- Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e lasciatelo asciugare per qualche minuto, finché non inizia a staccarsi dalle pareti della pentola.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate fino ad ottenere un colore uniforme, poi spegnete il fuoco.
- Incorporate le uova una alla volta, assicurandovi che ciascuna sia ben assorbita prima di aggiungere la successiva.
- Riempite una tasca da pasticceria con bocchetta liscia con l'impasto e formate gli gnocchetti direttamente nell'acqua salata in ebollizione, tagliando la pasta alla lunghezza desiderata.
- Scolate gli gnocchi non appena vengono a galla e saltateli in padella con i restanti 50 g di burro, le punte degli asparagi lessati e un pizzico di noce moscata.
Note
Varianti Gnocchi di Uova con Asparagi
Provate queste varianti per personalizzare la ricetta:
- Aggiungete del formaggio grattugiato sopra gli gnocchi per un tocco extra di sapore.
- Sostituite le punte di asparagi con piselli freschi per una variante primaverile.
- Utilizzate della pancetta croccante invece del burro per un sapore più deciso.
Domande frequenti sulla ricetta
Se avete dubbi sulla preparazione, ecco alcune risposte utili!
Come posso evitare che gli gnocchi diventino troppo duri?
Assicuratevi di non lavorare troppo l’impasto e di cuocere gli gnocchi solo finché non vengono a galla.
Posso sostituire le punte di asparagi con un altro tipo di verdura?
Sì, potete sostituire le punte di asparagi con piselli freschi o fagiolini, per un tocco diverso ma altrettanto delizioso.
Come posso rendere la ricetta più leggera in termini calorici?
Potete ridurre la quantità di burro e sostituirlo con olio d’oliva per una versione più leggera dei gnocchi.
