Sei alla ricerca di un contorno che abbracci la freschezza e la semplicità della cucina italiana? I fagiolini in chiave ligure potrebbero essere proprio quello che fa per te. Questo piatto, ricco di storia e tradizione, trasforma pochi ingredienti genuini in una vera delizia per il palato.
Ricordo ancora quando mia nonna preparava questo contorno nelle calde serate estive: il profumo dell’aglio e del prezzemolo si diffondeva nell’aria, promettendo un sapore che era sempre all’altezza delle aspettative. Ora è il tuo turno di portare questa magia nella tua cucina. Ti guiderò attraverso i passaggi essenziali per realizzare questi fagiolini verdi croccanti, saltati con aromi mediterranei, una pietanza leggera ma carica di gusto.
Con meno di 200 calorie a porzione e solo 25 minuti tra preparazione e cottura, avrai tutto ciò che serve per completare sia un pranzo informale sia una cena più raffinata. E se vuoi aggiungere quel tocco speciale? Un pizzico di creatività con pinoli o basilico spezzettato renderà omaggio ai sapori autentici della Liguria.
Iniziamo a scoprire come trasformare questi umili legumi in un capolavoro culinario!
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Semplice e veloce da preparare.
- PRO: Contorno leggero e gustoso.
- CONTRO: Richiede attenzione per non cuocere troppo i fagiolini.
- PREPARAZIONE: Pulizia fagiolini, cottura al dente, condimento aromatico.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 150 Kcal per porzione.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Fagiolini: ricchi di fibre e sali minerali, perfetti per contorni leggeri
- Aglio: conferisce un aroma intenso e proprietà salutari
- Prezzemolo: ricco di vitamine, dona freschezza al piatto
- Olio d’oliva: fonte di grassi sani, tipico della cucina mediterranea
- Bicarbonato: mantiene il colore vivace dei fagiolini durante la cottura
Aspetti nutrizionali
Scopriamo insieme i benefici dei fagiolini alla genovese, un contorno leggero e ricco di gusto.
- Pochissime calorie: circa 150 Kcal per porzione, ideale per diete.
- Ricchi di fibre: i fagiolini favoriscono la salute intestinale.
- Antiossidanti naturali: il verde brillante indica la presenza di vitamine.
- Basso contenuto di grassi: solo olio d’oliva extravergine, sano per il cuore.
- Aglio e prezzemolo: alleati naturali per un sistema immunitario forte.
- Senza glutine: adatto anche a chi segue una dieta celiaca.
- Detox naturale: il bicarbonato aiuta a depurare l’organismo.
Ricetta Fagiolini Alla Genovese
Ingredients
- 500 g Fagiolini
- 1 Aglio Spicchio di
- Prezzemolo q.b.
- Olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- 1 Pizzico Bicarbonato Pizzico di
Instructions
- Pulire accuratamente i fagiolini, eliminando le estremità e lavandoli sotto acqua corrente.
- Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e aggiungere un pizzico di bicarbonato.
- Immergere i fagiolini nell'acqua bollente e cuocerli fino a quando saranno al dente.
- Preparare un trito fine con l'aglio e abbondante prezzemolo fresco.
- Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella capiente e far appassire il trito di aglio e prezzemolo.
- Scolare i fagiolini e trasferirli nella padella con l'olio aromatizzato, mescolando delicatamente.
- Regolare di sale secondo il gusto personale e proseguire la cottura a fuoco basso per alcuni minuti, rigirando spesso i fagiolini.
Notes
Varianti della Ricetta Fagiolini Alla Genovese
Aggiungi un tocco personale alla ricetta tradizionale
- Aggiungi pancetta croccante per un sapore più deciso
- Sostituisci l’aglio con cipolla per una variante più dolce
- Spolvera i fagiolini con parmigiano grattugiato prima di servire
- Aggiungi pomodorini ciliegia tagliati a metà per un tocco di freschezza
- Cospargi i fagiolini con scaglie di pecorino prima di impiattare
Domande frequenti sulla ricetta
Scopri le risposte alle domande più comuni sulla preparazione dei Fagiolini Alla Genovese.
Come posso evitare che i fagiolini diventino troppo molli durante la cottura?
Aggiungi un pizzico di bicarbonato nell’acqua bollente per mantenerli croccanti.
Cosa posso aggiungere per dare un tocco in più a questa ricetta tradizionale?
Per un twist, aggiungi pinoli tostati o foglie di basilico spezzettate a mano.
In che modo posso rendere questo contorno ancora più salutare?
Puoi ridurre l’olio d’oliva e il sale per renderlo più leggero e salutare.
