Quando l’aroma dei mandarini cinesi si diffonde in cucina, un dolce ricordo d’infanzia mi riporta a quei pomeriggi in cui, aiutando mia nonna a preparare le sue famose crepes, imparavo l’arte di trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari. Oggi ti guiderò attraverso la realizzazione di un dessert che è pura poesia per il palato: una delicata fusione tra la morbidezza delle crepes e la freschezza degli agrumi.
Immagina sottilissimi dischi dorati che avvolgono un cuore fruttato, dove il succo degli agrumi si sposa con lo zenzero e i liquori per regalarti una sinfonia di sapori. Queste crepes non sono solo un piatto da servire; sono un viaggio sensoriale che parte dalla preparazione della pastella perfettamente liscia fino al momento magico in cui il caldo sciroppo incontra la fredda panna montata.
Ogni morso è una promessa mantenuta: quella di portarti direttamente nelle campagne soleggiate dove questi mandarini vengono coltivati. Prepara le posate e lasciati sedurre da questo dessert raffinato, perché ogni occasione può diventare speciale se accompagnata dal gusto giusto.
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Facile da preparare con ingredienti comuni.
- PRO: Gusto fresco e esotico dei mandarini cinesi.
- CONTRO: Tempi di preparazione e cottura un po’ lunghi.
- PREPARAZIONE: Richiede pazienza ma ne vale la pena.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 350 Kcal per porzione.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Farina: base per le crepes leggere e soffici
- Mandarini Cinesi: protagonista del ripieno, ricco di vitamina C
- Rum e Liquore all’Arancia: per aromatizzare il ripieno
- Panna Montata e Scaglie Di Cioccolato: per guarnire le crepes
Aspetti nutrizionali
Scopriamo insieme i benefici nutrizionali delle nostre Crepes Farcite ai Mandarini Cinesi:
- Ricche di vitamina C grazie ai mandarini cinesi.
- Contengono proteine fornite dalle uova nella pastella.
- Apporto energetico garantito dai carboidrati della farina.
- Antiossidanti naturali presenti negli agrumi e nel cioccolato.
- Burro e panna montata aumentano il contenuto di grassi saturi.
- Un tocco di zenzero per stimolare la digestione.
- L’alcool evapora durante la cottura, lasciando solo l’aroma.
Ricetta Crepes Farcite ai Mandarini Cinesi
Instructions
- In una terrina, mescolate la farina, il latte, l'acqua, il sale, lo zucchero, le uova intere e i tuorli con i restanti ingredienti. Aggiungete poi i primi i primi 25 g del burro fuso e filtrato. Lavorate fino ad ottenere una pastella omogenea e lasciate riposare per un'ora.
- Fate sciogliere un po' del burro rimasto in una padella da 15 cm e distribuitelo uniformemente. Versate un mestolino della pastella e cuocete la crepe su entrambi i lati a fuoco basso per circa due minuti. Ripetete fino all'esaurimento degli ingredienti.
- Tenete le crepes pronte in caldo nel forno a temperatura bassa.
- Preparate lo sciroppo mettendo in una casseruola il succo d'arancia con lo zucchero e lo zenzero; portate ad ebollizione e riducete della metà.
- Pulite i mandarini cinesi, divideteli a metà e fateli cuocere nello sciroppo per alcuni minuti prima di aggiungere il liquore all'arancia e il rum.
- Farcite ogni crepe con parte dei mandarini cinesi, piegatele in quattro e disponetele nei piatti individuali.
- Versate sopra le crepes il resto dei frutti con lo sciroppo caldo, guarnite con panna montata e scaglie di cioccolato.
Notes
Varianti Ricetta Crepes Farcite ai Mandarini Cinesi
Aggiungete un tocco speciale incorporando nella pastella la scorza grattugiata dei mandarini cinesi.
- Varianti di ripieno con frutta di stagione come fragole o pesche
- Sostituire il liquore all’arancia con liquore al limone per un aroma diverso
- Guarnire con noci tritate o granella di pistacchio per una nota croccante
Domande frequenti sulla ricetta
Ecco alcune domande comuni sulla preparazione delle crepes ai mandarini cinesi.
Come posso conservare le crepes avanzate?
Dopo aver preparato le crepes, puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di coprirle bene con pellicola trasparente o metterle in un contenitore ermetico.
Posso sostituire i mandarini cinesi con un’altra varietà di agrumi?
Sì, puoi sostituire i mandarini cinesi con arance o mandarini comuni, ma il sapore potrebbe variare leggermente.
Come posso rendere la ricetta più leggera in termini di calorie?
Puoi ridurre l’apporto calorico sostituendo il burro con olio di cocco e utilizzando panna montata a basso contenuto di grassi. Inoltre, puoi diminuire la quantità di zucchero nel ripieno.
