Immagina di voler incantare i tuoi ospiti con un piatto che sia allo stesso tempo sofisticato e semplice da preparare. Le capesante flambate sono la risposta perfetta per una cena che lasci il segno.
Ricordo ancora quando mia nonna, con movimenti precisi e amorevoli, apriva le capesante appena pescate e le trasformava in un capolavoro culinario. Ogni morso era un tuffo nei ricordi d’estate al mare, tra il profumo di salsedine e la brezza serale.
Nella versione che ti propongo oggi, l’aroma intenso del brandy si sposa alla perfezione con la dolcezza delle capesante, mentre il succo di limone aggiunge quel tocco di freschezza indispensabile. Il tutto è guarnito da prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero a completare ogni boccone con una nota piccante.
Lasciati guidare dai passaggi dettagliati della ricetta per creare questo piatto elegante in soli 20 minuti. E se desideri aggiungere un pizzico di originalità, osa con lo zenzero o qualche goccia di salsa Worcestershire come suggerito nel twist finale!
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Semplice e veloce da preparare.
- GUSTO: Sapore delicato e raffinato delle capesante al brandy.
- PRESENTAZIONE: Piatti eleganti con le conchiglie concave.
- TEMPO: Preparazione e cottura in soli 20 minuti.
- NUTRIZIONE: Circa 150 Kcal per porzione leggera.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Capesante: ricche di proteine e sapore delicato di mare
- Olio d’oliva: grasso salutare per la cottura
- Brandy: aggiunge profondità e aroma al piatto
- Prezzemolo: fresco e aromatico, arricchisce il sapore
- Succo di Limone: conferisce freschezza e acidità al piatto
- Pepe nero: dona un tocco di piccantezza al piatto
Aspetti nutrizionali
Le capesante al brandy sono un piatto ricco di sapore e leggero, perfetto per una cena raffinata. Ecco alcuni punti chiave sulla loro valenza nutrizionale:
- Alto contenuto proteico con pochi grassi.
- Fonte di Omega-3 benefici per il cuore.
- Ricche di minerali come zinco e magnesio.
- Basso apporto calorico, circa 150 Kcal per porzione.
- Utilizzo dell’olio d’oliva, grasso salutare per eccellenza.
- Vitamina B12 presente nelle capesante, essenziale per il sistema nervoso.
- L’aggiunta di limone fornisce una nota di vitamina C.
Ricetta Capesante al Brandy
Instructions
- Iniziate pulendo accuratamente le capesante sotto l'acqua corrente, facendo attenzione a rimuovere ogni granello di sabbia. Apritele e separate la parte piatta della conchiglia, conservando quella concava per la presentazione finale.
- Asciugate le capesante e passatele leggermente nella farina, eliminando l'eccesso. Questo passaggio aiuterà a creare una crosticina dorata durante la cottura.
- Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella e aggiungete l'aglio schiacciato per aromatizzare l'olio. Una volta che l'aglio è dorato, rimuovetelo per evitare che bruci.
- Adagiate le capesante nella padella e fatele rosolare fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati, avendo cura di non cuocerle troppo per mantenere la loro consistenza morbida e succosa.
- Quando le capesante sono quasi pronte, spruzzatele con del brandy e fiammeggiate brevemente per intensificare il sapore con una nota affumicata e caramellata.
- Impiattate le capesante nelle loro conchiglie concave, irrorandole con il liquido di cottura rimasto nella padella ed un tocco di succo di limone fresco per bilanciare i sapori.
- Guarnite ogni capasanta con prezzemolo tritato fresco e una macinata di pepe nero al momento del servizio.
Notes
Varianti
Personalizza la ricetta con questi twist unici e deliziosi:
- Aggiungi zenzero fresco grattugiato per un tocco speziato
- Spruzza qualche goccia di salsa Worcestershire per un sapore esotico
Domande frequenti sulla ricetta
Ecco alcune domande comuni sulla preparazione delle capesante al brandy.
Come pulire correttamente le capesante?
Lavate accuratamente le capesante sotto l’acqua corrente, rimuovendo ogni granello di sabbia. Apritele e separate le conchiglie, conservando quella concava per la presentazione finale.
Come evitare che le capesante diventino troppo secche durante la cottura?
Assicuratevi di non cuocere troppo le capesante per mantenere la loro consistenza morbida e succosa. Rosolatele solo fino a quando saranno dorate su entrambi i lati.
Come fiammeggiare il brandy in modo sicuro?
Spruzzate il brandy sulle capesante nella padella e accendete con attenzione per fiammeggiate brevemente, stando lontano dalle fiamme. Questo intensificherà il sapore con una nota affumicata e caramellata.
