Immagina un piatto che racchiuda l’essenza della cucina casalinga, arricchito da un tocco di raffinatezza: oggi ti guiderò alla scoperta di come portare in tavola una sinfonia di sapori con un arrosto ricco di verdure. Un piatto che non solo delizia il palato ma risveglia i ricordi.
Ricordo ancora quando mia nonna preparava questo arrosto la domenica. Il profumo delle carote, cipolle e sedano che si mescolavano nell’olio d’oliva caldo era l’inconfondibile preludio a un pranzo in famiglia dove le risate si intrecciavano alle storie e ogni boccone sapeva di casa. Oggi è il tuo turno per creare quei momenti speciali.
Tu avrai bisogno solo di ingredienti semplici: carne selezionata, verdure fresche e quel bicchiere di vino bianco che farà la differenza. Seguendo passaggi chiari ed essenziali, otterrai una pietanza succulenta circondata da un contorno morbido o trasformato in una salsa vellutata – tu scegli come incantare i tuoi commensali!
E se desideri aggiungere quel “twist” personale, sperimenta con erbe aromatiche o crea quella crosticina sotto il grill del forno per sorprendere ulteriormente chi avrà il piacere di assaporarlo. Preparati a riscoprire la tradizione culinaria italiana nella tua cucina!
Note sulla ricetta
- SEMPLICITÀ: Ricetta semplice e veloce da preparare.
- SAPORI: Carne di vitello succulenta e verdure aromatiche.
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti di preparazione.
- TEMPO DI COTTURA: 90 minuti di cottura lenta e gustosa.
- NOTE NUTRIZIONALI: Circa 600 Kcal per porzione.
Note sugli ingredienti della ricetta
- Vitello per arrosto: carne magra e ricca di proteine
- Carote, cipolle, sedano: verdure fresche e nutrienti
- Olio d’oliva extra-vergine: grasso sano e sapore fruttato
- Vino bianco: aggiunge profondità di sapore alla carne e alle verdure
- Sale e pepe: per regolare il gusto della preparazione
Aspetti nutrizionali
Un piatto equilibrato che unisce proteine di qualità e verdure fresche.
- Vitello: fonte eccellente di proteine magre.
- Carote, cipolle e sedano: ricchi di fibre e vitamine.
- Olio d’oliva: grassi monoinsaturi per un cuore sano.
- Vino bianco: un tocco di antiossidanti senza esagerare.
- Basso contenuto calorico: circa 600 Kcal per porzione.
- Ideale per una cena nutriente ma leggera.
Ricetta Arrosto Dell'Ortolano con Vitello e Verdure
Istruzioni
- Iniziate lavando e tagliando a pezzetti le carote, le cipolle e il sedano.
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente e aggiungete le verdure tagliate, lasciandole soffriggere lentamente fino a che non diventino morbide.
- Versate mezzo bicchiere di vino bianco sulle verdure e lasciate evaporare l'alcool a fuoco medio.
- Fate spazio al centro della casseruola e posizionatevi la carne di vitello. Lasciatela rosolare su tutti i lati fino a quando non sarà ben dorata.
- Aggiungete il restante vino bianco, attendete qualche minuto per farlo evaporare, poi abbassate la fiamma, coprite la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere lentamente.
- Una volta che la carne è tenera e ben cotta, potete servirla accompagnata dalle verdure cotte oppure, per un tocco più raffinato, frullate le verdure con un mixer per creare una salsa vellutata da servire come contorno.
Note
Varianti dell’Arrosto Dell’Ortolano con Vitello e Verdure
Aggiungete erbe aromatiche fresche come rosmarino o timo durante la cottura delle verdure per un tocco di freschezza e profumo.
- Creare una crosticina croccante passando l’arrosto brevemente sotto il grill del forno prima di servire.
Domande frequenti sulla ricetta
Scopri le risposte alle domande più comuni su questa deliziosa ricetta!
Come posso rendere l’arrosto più croccante?
Prima di servire, passa brevemente l’arrosto sotto il grill del forno.
Quanto tempo è necessario per cuocere la carne?
Lascia cuocere lentamente per circa 90 minuti fino a quando la carne è tenera.
Come posso rendere la salsa più vellutata?
Frulla le verdure cotte con un mixer per creare una salsa vellutata.
