I nodini di vitello al mandarino sono un delizioso secondo piatto, perfetto per una cena speciale o per un pranzo in famiglia. I nodini di vitello vengono infarinati e poi rosolati in padella con del burro, fino a quando diventano dorati e croccanti. Successivamente, viene aggiunto del vino bianco che viene fatto evaporare, per poi continuare la cottura con l’aggiunta di brodo caldo. Prima di completare la cottura, vengono aggiunti aglio e salvia tritati, burro restante e succo di mandarino, per un tocco di freschezza e acidità. Gli ingredienti vengono mescolati bene e lasciati cuocere per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino. I nodini di vitello al mandarino vengono serviti immediatamente, accompagnati dalla salsa ottenuta dalla cottura. Per una presentazione ancora più accattivante, è possibile guarnire il piatto con qualche foglia di salvia fresca. Questo piatto si abbina perfettamente con un vino rosso asciutto giovane.
Nodini Di Vitello Al Mandarino
Ingredienti
- 4 Nodini Di Vitello Veal Knots
- 60 G Burro Burro
- 1 Mandarino Mandarino (succo)
- 1 Bicchiere Vino Bianco Vino Bianco
- 1 Spicchio Aglio Aglio
- 1 Rametto Salvia Salvia
- Brodo Brodo
- Farina Farina
- Sale Sale
- Pepe Pepe
Istruzioni
- 1. Infarinate i nodini di vitello e salateli e pepateli.
- 2. In una padella, sciogliete 40 g di burro e fate rosolare i nodini di vitello infarinati fino a quando saranno dorati.
- 3. Aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare.
- 4. Continuate la cottura a fuoco moderato, aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo caldo per evitare che la carne si asciughi troppo.
- 5. Poco prima che la cottura sia ultimata, unite l'aglio e la salvia tritati, il burro restante e il succo di mandarino.
- 6. Mescolate bene gli ingredienti e lasciate cuocere per qualche minuto in modo che i sapori si amalgamino.
- 7. Servite immediatamente i nodini di vitello al mandarino, accompagnandoli con la salsa ottenuta dalla cottura.
- 8. Potete guarnire il piatto con qualche foglia di salvia fresca.
- 9. Consigliamo di servire questo piatto con un vino rosso asciutto giovane.
