L’humus è una deliziosa crema a base di ceci, tahin, aglio, succo di limone e spezie. È un piatto tipico della cucina mediorientale, ma è diventato molto popolare in tutto il mondo. Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di un humus cremoso e saporito. Potete servirlo come antipasto o come condimento per panini e insalate. Decorate l’humus con un filo di olio d’oliva extra-vergine e prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
Humus
Instructions
- Scolate i ceci e metteteli in una casseruola.
- Coprite i ceci con acqua e portate a ebollizione a fuoco alto.
- Fate bollire i ceci per 10 minuti a fuoco vivo.
- Riducete la fiamma e lasciate cuocere i ceci a fuoco basso per altre 2 ore.
- Una volta cotti, scolate i ceci e conservate 30 cl di acqua di cottura.
- Mettete i ceci cotti e gli altri ingredienti (tahin, aglio, succo di limone, sale e pepe) in un frullatore o robot da cucina.
- Aggiungete l'acqua di cottura dei ceci gradualmente fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Servite l'humus decorando con un cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine mescolato a prezzemolo tritato.
Notes
Aggiungi una spruzzata di paprika dolce o peperoncino per un tocco piccante.
