Il Gelato di Riso è un dolce tradizionale italiano che si prepara con riso, burro, zucchero, uova, vaniglia, colla di pesce, canditi, maraschino, limone, panna montata e gelatina di lamponi. Il riso viene cotto e poi mescolato con burro, zucchero, vaniglia e canditi. Successivamente si prepara una crema inglese con tuorli d’uovo, latte, zucchero e scorza di limone. Si aggiunge la colla di pesce sciolta e si unisce il riso e la panna montata. Il composto viene versato in uno stampo e messo in frigorifero per solidificare. Prima di servire, si prepara una gelatina di lamponi che viene versata sul gelato di riso freddo. Un dolce fresco e delizioso da gustare in qualsiasi occasione.
Gelato Di Riso
Ingredienti
- 150 G Riso Riso
- 30 G Burro Burro
- 100 G Zucchero Zucchero
- 3 Uova Uova
- 1 Bustina Vaniglia Vaniglia
- 3 Fogli Colla Di Pesce Colla Di Pesce
- 50 G Canditi Canditi
- 1 Bicchierino Maraschino Maraschino
- 1 Limone Limone
- 100 G Panna Montata Panna Montata
- 1 Vasetto Gelatina Di Lamponi Gelatina Di Lamponi
- Sale Sale
Istruzioni
- 1. Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata.
- 2. Scolate il riso e aggiungete il burro, 25 g di zucchero, la bustina di vaniglia e i canditi tagliati a dadini e lasciati in ammollo nel liquore di maraschino.
- 3. Preparate una crema inglese: in una casseruola, mescolate i tuorli d'uovo, il latte, 75 g di zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone. Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa leggermente.
- 4. Sciogliete i fogli di colla di pesce in acqua tiepida, strizzateli e aggiungeteli alla crema inglese, mescolando delicatamente fino a quando si sono completamente sciolti.
- 5. Unite il riso e la panna montata alla crema inglese, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 6. Versate il composto ottenuto in uno stampo e mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore, fino a quando il gelato si sarà solidificato.
- 7. Prima di servire, preparate la gelatina di lamponi: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere d'acqua calda e mescolate fino a quando si è completamente sciolta.
- 8. Versate la gelatina di lamponi sul gelato di riso ben freddo e servite immediatamente.
Note
Aggiungi una spolverata di cannella sopra il gelato di riso prima di servire.
