Receta de Pez Espada Alla Scogliera
Disfruta del sabor fresco del mar con la receta de Pez Espada Alla Scogliera, enriquecida con mejillones, almejas y un toque de frescura del limón. Un plato rico y elegante listo en solo 20 minutos.
Ingredientes
- 800 g Pez Espada
- 600 g Mejillones
- 200 g Almejas
- 50 g Gambas
- 100 g Tomate fresco
- 100 g Cebolla picada finamente
- q.b. Perejil picado
- q.b. Vino Blanco
- 100 g Mantequilla
- q.b. Sal
- q.b. Pimienta
- q.b. Ajo
Elaboración paso a paso
- Comience cortando el pez espada en cuatro rodajas de aproximadamente 200 g cada una y cúbralas ligeramente con harina.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande y saltee las rodajas de pez espada hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez listas, transfiéralas a una fuente para horno y manténgalas calientes.
- En la misma sartén, agregue un poco más de mantequilla si es necesario y sofría la cebolla picada finamente con un toque de ajo hasta que esté traslúcida.
- Agregue los camarones, mejillones y almejas a la sartén, dejándolos cocinar durante unos minutos hasta que se abran las conchas de los mariscos.
- Desglasar con vino blanco y esperar a que el alcohol se evapore por completo antes de agregar los tomates cortados en cubitos, perejil picado, sal y pimienta al gusto.
- Deje cocinar la salsa durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Vierta la salsa preparada sobre el pez espada en la fuente para horno y sirva caliente.
Notas
Para un toque especial, añade una pizca de ralladura de limón orgánico a la salsa antes de verterla sobre el pez espada; esto le dará al plato una frescura única que combina perfectamente con el sabor del mar.