Receta de Flan Frío de Pimientos Rojos
Flan cremoso frío de pimientos rojos, un perfecto aperitivo gourmet italiano para empezar la cena. Los pimientos se cocinan y se mezclan con nata, vinagre y gelatina, luego se enfrían hasta que se endurezcan. Servir con una salsa fresca de tomate. Añade ralladura de limón para un toque fresco.
Ingredientes
- 700 g Pimientos Rojos
- 250 ml Nata
- 100 ml Vinagre de Vino
- 4 Gelatina Hojas de
- 1 Cebolla Mediana
- Aceite de oliva c/n
- Mantequilla c/n
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Elaboración paso a paso
- Comience sofriendo la cebolla picada en una sartén con una mezcla de aceite de oliva y mantequilla hasta que esté translúcida y suave.
- Agregue los pimientos rojos picados y cocine durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos pero aún vibrantes en color.
- Deje enfriar los pimientos rojos cocidos a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, ablande las hojas de gelatina en agua caliente durante unos minutos hasta que estén flexibles.
- Triture los pimientos rojos en una licuadora hasta que estén suaves y homogéneos.
- Disuelva la gelatina exprimida en un poco del líquido caliente de los pimientos triturados para incorporarla sin grumos.
- Bata la nata hasta que esté firme pero aún suave, y dóblela suavemente en la mezcla de pimientos rojos junto con el vinagre previamente reducido al fuego, sal y pimienta al gusto.
- Mezcle con cuidado para mantener una consistencia suave y homogénea de la mezcla.
- Vierta el flan en un molde ligeramente engrasado con aceite de oliva y déjelo enfriar en el refrigerador durante al menos 3 horas, hasta que esté completamente cuajado.
- En el momento de servir, desmolde el flan y córtelo en rodajas finas, acompañándolo con una salsa fresca preparada con tomates cortados en daditos aliñados con aceite, vinagre, sal y pimienta.
Notas
Para agregar un toque original a la receta tradicional de flan frío de pimientos rojos, sugiero agregar un toque cítrico; se puede añadir la ralladura de un limón orgánico a la crema de pimientos antes de agregar la nata montada. Esto le dará al plato una frescura sorprendente que equilibrará la dulzura de los pimientos rojos.