Receta de Alcachofas Rellenas con Pimientos
Una receta simple y deliciosa de alcachofas rellenas de pimientos amarillos, aderezadas con perejil fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Un acompañamiento ligero y sabroso, perfecto para acompañar platos principales.
Elaboración paso a paso
- Comience limpiando las alcachofas, quitando las hojas más duras y las puntas espinosas.
- Ponga una olla con agua a hervir y acidifíquela con el jugo de un limón.
- Cocine las alcachofas en el agua acidulada durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas pero aún firmes.
- Escurra las alcachofas y déjelas enfriar en un plato de servir.
- Mientras tanto, pique finamente los pimientos amarillos y un poco de perejil fresco.
- Sazone la mezcla de pimientos con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto personal.
- Rellene cuidadosamente las alcachofas con la mezcla de pimientos, procurando no romperlas.
- Rocíe las alcachofas rellenas con el jugo del segundo limón, ajuste con sal y pimienta si es necesario.
- Sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Notas
Para darle un toque especial a la receta, puedes agregar piñones tostados al relleno para obtener un crujido sorprendente, o decorar cada alcachofa con una fina rodaja de pecorino romano antes de servir, para un contraste sabroso que realzará la dulzura de los pimientos amarillos. ¡Recuerda que el arte culinario también es creatividad! Siéntete libre de personalizar esta receta según tus gustos personales o los de tus invitados, quizás agregando hierbas aromáticas como tomillo o albahaca para perfumar aún más el plato. ¡Buen provecho!