Comience por quitar la piel del bacalao, quitar las espinas, cortarlo en trozos, lavarlo y secarlo cuidadosamente.

Limpie los pimientos, retire las semillas internas y córtelos en tiras; corte las patatas en rodajas finas también.

Sofría la cebolla de primavera picada en tres cucharadas de aceite, luego agregue los pimientos, sazone con sal y pimienta, y deje cocinar durante unos 10 minutos.

Pele los tomates pera después de sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos; córtelos por la mitad, retire las semillas y píquelos groseramente.

Prepare un plato de terracota engrasado: cree una primera capa con los tomates picados, luego una con las patatas y espolvoree con la mitad del ajo picado y el perejil juntos; sazone con sal y pimienta.

Coloque los pimientos con sus jugos de cocción encima y coloque los trozos de bacalao sobre ellos.

Corte los tomates de ensalada en rodajas y cubra completamente el bacalao; sazone con sal, pimienta, orégano y el ajo y perejil picados restantes.

Rocíe con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con pan rallado antes de hornear durante 30 minutos a fuego moderado.