Receta Ensalada de Tortilla de Patatas
La ensalada de tortilla con patatas es un acompañamiento fresco y sabroso, perfecto para una comida ligera. Los huevos, las patatas y la lechuga se unen en un plato sabroso y fácil de preparar. Aderezado con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y perejil fresco, este plato versátil es ideal para cualquier ocasión.
Elaboración paso a paso
- Comience por hervir las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero aún firmes. Una vez cocidas, escúrralas y déjelas enfriar, luego pélelas y córtelas en cubos.
- En un bol, bata los huevos agregando una pizca de sal y pimienta, queso rallado al gusto, un poco de perejil y menta picados finamente para dar sabor a la mezcla.
- Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y vierta la mezcla de huevo. Cocine la tortilla por ambos lados hasta que esté dorada, asegurándose de que esté bien cocida pero aún suave en el centro.
- Deje enfriar la tortilla antes de cortarla en cubos uniformes.
- Lave y seque bien las hojas de lechuga, luego arránquelas con las manos en trozos que no sean demasiado pequeños para conservar su crujiente.
- En una ensaladera grande, combine los cubos de tortilla con las patatas y la lechuga rasgada.
- Sazone la ensalada con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto, y un toque final de perejil fresco picado.
Notas
Para darle un toque especial a su ensalada de tortilla de patata, agregue unos croutones de pan casero tostado con ajo y hierbas aromáticas para añadirle textura y sabor, o unas aceitunas Taggiasca para un toque mediterráneo.