Receta de Rollitos de Pimiento Relleno
Los Rollos de Pimiento Rellenos son un delicioso acompañamiento, perfecto como aperitivo o para acompañar platos principales. Con un corazón suave de pan rallado, anchoas, alcaparras y piñones, envueltos en tiras de pimiento asado, esta receta tradicional con un toque moderno ¡satisfará a todos los paladares!
Ingredientes
- 6 Filetti d'acciughe Anchoas Filetes
- 3 Spicchi d'aglio Ajo Dientes
- 6 Peperoni Pimientos
- Pangrattato q.b. Pan rallado
- Uvetta Sultanina q.b. Pasas Sultanas
- Olio d'oliva q.b. Aceite de oliva
- Capperi q.b. Alcaparras
- Mollica di pane q.b. Miga de pan
- Prezzemolo q.b. Perejil
- Mozzarella (o Formaggio Pecorino Fresco) q.b. Queso Mozzarella o Pecorino Fresco
- Pinoli q.b. Piñones
Elaboración paso a paso
- Comienza asando los pimientos. Una vez listos, pélalos y córtalos a lo largo para quitarles las costillas y las semillas, obteniendo dos o tres tiras por pimiento, dependiendo de su tamaño.
- Prepara el relleno mezclando en un tazón seis cucharadas de aceite de oliva con ajo picado, anchoas picadas, alcaparras, perejil picado y pan rallado desmenuzado hasta obtener una mezcla suave pero firme.
- Coloca una cucharada del relleno en cada tira de pimiento y enróllalas para formar los rollitos. Sujeta los rollitos con palillos de dientes, rocíalos con un poco de aceite de oliva y colócalos en una fuente para horno.
- Hornea los rollitos hasta que estén dorados y crujientes.
Notas
Para darle un toque especial, añade dados de mozzarella o pecorino fresco dentro de los rollitos junto con piñones tostados y pasas previamente remojadas en agua tibia para un contraste dulce y salado que sorprenderá a tus invitados.