Receta de Fettuccine con Pesto de Champiñones Porcini
Prepara deliciosas fettuccine con pesto de boletus, aderezadas con albahaca fresca, piñones y aceite de oliva virgen extra. Un plato de pasta rico y sabroso, realzado con la textura crujiente de las migas de pan tostado. ¡Perfecto para una comida rápida pero sabrosa!
Ingredientes
- 300 g Fettuccine de huevo secas
- 400 g Hongos Porcini
- 1 Ajo diente de
- 4 Albahaca hojas de
- 1 Perejil puñado de picado
- 1 Piñones puñado de
- c.s. Aceite de oliva extra-virgen
- c.s. Sal marina integral
- c.s. Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar cuidadosamente los boletus, eliminando cualquier residuo terroso y cortándolos en rodajas no demasiado finas.
- En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofreír el ajo hasta que esté dorado.
- Agregar los boletus a la sartén y rehogar hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
- Sazonar los boletus con sal marina integral y pimienta recién molida al gusto, luego espolvorear con perejil picado finamente.
- Mientras tanto, llevar a ebullición una olla de agua con sal para cocer los fettuccine de huevo secos siguiendo las instrucciones para lograr una textura al dente.
- Mientras la pasta se cocina, preparar el pesto poniendo la albahaca fresca, los piñones ligeramente tostados en una sartén y los boletus rehogados en la licuadora; batir rápidamente mientras se agrega aceite de oliva virgen extra en un hilo hasta obtener una textura cremosa.
- Escurrir los fettuccine, reservando un poco del agua de cocción, y transferirlos a la sartén con el pesto de boletus, revolviendo suavemente para que la pasta se impregne con la salsa.
Notas
Para un toque crujiente y rústico, añade un último toque de pan rallado tostado en una sartén con un chorrito de aceite hasta que esté dorado a las fettuccine de pesto de boletus. ¡Esta adición le dará a tu pasta una agradable variación en la textura que sorprenderá al paladar!