Receta de Asado del Hortelano con Ternera y Verduras
El asado del huerto con ternera y verduras es un plato clásico de la tradición culinaria italiana, enriquecido con zanahorias, cebollas y apio, cocidos lentamente con vino blanco y aceite de oliva virgen extra. Para un toque gourmet, agregue hierbas frescas durante la cocción y cree una costra crujiente antes de servir.
Ingredientes
- 1000 g Ternera para asado
- 300 g Zanahorias
- 300 g Cebollas
- 300 g Apio
- 3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- 1 vaso Vino blanco
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- Comience lavando y cortando las zanahorias, cebollas y apio en trozos pequeños.
- Caliente el aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande y agregue las verduras picadas, dejándolas sofreír lentamente hasta que estén tiernas.
- Vierta medio vaso de vino blanco sobre las verduras y deje que el alcohol se evapore a fuego medio.
- Cree espacio en el centro de la cacerola y coloque la carne de ternera. Déjela dorar por todos lados hasta que esté bien dorada.
- Agregue el vino blanco restante, espere unos minutos a que se evapore, luego baje la llama, cubra la cacerola con una tapa y deje que se cocine lentamente.
- Una vez que la carne esté tierna y bien cocida, puede servirla acompañada de las verduras cocidas, o para darle un toque más refinado, mezcle las verduras con una batidora para crear una salsa aterciopelada para servir como acompañamiento.
Notas
Para darle un toque original a la receta tradicional del asado de ternera y verduras, añade hierbas aromáticas frescas como romero o tomillo durante la cocción de las verduras para infundir sabores adicionales al plato. Además, antes de servir el asado, puedes crear una costra crujiente pasándolo brevemente por el grill del horno.