Receta de Ternera con Limón
El filete de ternera con salsa de limón es un plato clásico italiano, enriquecido con jugo de limón recién exprimido y ralladura de limón para un toque cítrico. Acompáñalo con un plato ligero para equilibrar y realzar la elegancia del plato.
Ingredientes
- 800 g Ternera Paleta
- 2 Limón
- Albahaca Fresca
- Aceite de oliva Virgen extra
- Sal Fina
- Pimienta negra Recién molida
Elaboración paso a paso
- Comienza cortando la paletilla de ternera en cubos de 2 cm por cada lado, para asegurar una cocción uniforme y una degustación sencilla.
- Toma una cacerola grande y vierte un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añade los cubos de ternera.
- Lava cuidadosamente los limones bajo agua corriente, sécalos y ralla un poco de su cáscara, evitando la parte blanca amarga, para reservarla para su uso posterior.
- Exprime los limones, colando el jugo para eliminar las semillas y residuos de pulpa.
- Añade el jugo de limón a la cacerola con la ternera y algunas hojas de albahaca fresca para dar más sabor al plato.
- Cubre la cacerola con una tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos, revisando de vez en cuando para asegurarte de que la carne no se seque demasiado, añadiendo un poco de agua tibia si es necesario.
- Una vez que la ternera esté tierna y bien cocida, sazona con sal y pimienta negra recién molida según tu gusto personal.
- Sirve la ternera al limón en un plato de servicio caliente, decorando con las hojas frescas de albahaca reservadas y finas rodajas de limón para un toque estético invitante.
Notas
Para darle un toque extra a la tradicional receta de ternera al limón, decidí agregar una pequeña cantidad de ralladura de limón a la marinada. Esta adición intensifica el aroma cítrico del plato sin dominar el sabor delicado de la ternera. Además, sugiero servir este plato con un acompañamiento ligero como una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla para equilibrar los sabores y realzar la elegancia del plato.