Receta de Espaguetis al Café
Los espaguetis al café son un primer plato único e irresistible, enriquecido con jamón cocido, vino tinto y un toque distintivo de café largo. Un aderezo cremoso, enriquecido con queso Grana, para una combinación sorprendente. ¡Agrega un toque especial con una pizca de cacao amargo en polvo antes de servir!
Ingredientes
- 400 g Pasta tipo espagueti
- 200 g Jamón cocido
- 1 Zanahoria
- 1 Chalote
- 60 g Mantequilla
- 1/2 bicchierino Vino tinto
- 1/2 bicchierino Café largo
- 4 cucchiai Queso Grana rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Costilla de apio
Elaboración paso a paso
- Comienza picando finamente la zanahoria, el apio y el chalote.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande y sofríe la mezcla preparada hasta que esté dorada.
- Añade el jamón cocido picado a la sartén y deja que se condimente durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Vierte el vino tinto y espera a que se evapore por completo para intensificar los sabores del sofrito.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, luego agrega el café largo a la mezcla y cocina durante otros 5 minutos, mezclando bien los ingredientes.
- Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua salada y cocina los espaguetis hasta que estén al dente.
- Escurre la pasta reservando un poco del agua de cocción y viértela en la sartén con la salsa de café.
- Agrega el queso Grana rallado, un poco del agua de cocción reservada para hacer la salsa cremosa, mezcla bien hasta que los espaguetis estén bien condimentados con la salsa de café.
- Sirve los espaguetis inmediatamente, bien calientes.
Notas
Para agregar un toque único a la receta tradicional de espaguetis al café, puedes adornar cada plato con un ligero espolvoreo de cacao en polvo amargo antes de servir. Esto no solo realzará el aroma del café, sino que también añadirá una sorprendente nota contrastante que deleitará a los paladares más curiosos.