Receta de Bavarois de Plátano
La Bavarois de Plátano es un postre cremoso e irresistible con un sabor dulce y ácido, gracias a la combinación de plátanos maduros y limón fresco. Perfecto para cualquier comida o como un dulce pecaminoso por la tarde.
Elaboración paso a paso
- Corte las bananas y páselas por un tamiz para obtener un puré suave.
- En un tazón, combine el puré de banana con el jugo de limón recién exprimido y el azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Ablande las hojas de gelatina en agua fría durante unos 15 minutos, luego exprima el exceso de agua.
- Transfiera la gelatina a una cacerola y derrítala a fuego lento, sin que hierva.
- Deje que la gelatina derretida se enfríe un poco antes de incorporarla suavemente a la mezcla de banana.
- Agregue la crema batida a la mezcla, cuidando de incorporarla suavemente de abajo hacia arriba para evitar que se baje.
- Vierta la preparación en un molde y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 3 horas.
- Para desmoldar la crema bávara, sumerja brevemente el molde en agua hirviendo y luego voltéelo sobre un plato para servir.
Notas
Para un toque exótico y crujiente, añade copos de coco tostado o trozos de chocolate negro a tu crema bávara antes de enfriarla.