Receta de Sopa de Frijoles al Curry
La sopa de frijoles al curry es un plato tradicional italiano enriquecido con especias exóticas. Con una textura cremosa y sabores intensos, esta sopa es perfecta para una comida reconfortante llena de calor y sabor. Agrega leche de coco y cilantro para un toque exótico.
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, cocine los frijoles secos ya remojados con las dos hojas de laurel y la cebolla cortada en cuatro partes, hasta que los frijoles estén tiernos.
- Escurra los frijoles, conservando el caldo de cocción, y retire las hojas de laurel y la cebolla.
- Pase los frijoles por un colador para obtener un puré suave y homogéneo.
- En una sartén, derrita dos cucharadas de margarina e incorpore la harina, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
- Agregue gradualmente el caldo de los frijoles a la mezcla de harina, continuando a revolver hasta obtener una crema espesa.
- Sazone con sal y pimienta al gusto y caliente el puré a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
- En otra sartén, saltee el chile rojo picado finamente con una cucharada de margarina, los clavos machacados y el curry durante unos minutos hasta que liberen sus aromas.
- Vierta el sofrito condimentado en el puré de frijoles y mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
- Sirva la sopa caliente en tazones acompañada de crostinis o pan fresco.
Notas
Para darle un toque único y exótico, añade leche de coco al final de la cocción para que la sopa quede aún más cremosa y envolvente. Decora con cilantro fresco picado para un contraste vibrante tanto en color como en sabor.