Receta Ensalada Waldorf Astoria Revisitada
Prueba la receta renovada de la ensalada Waldorf Astoria con manzanas Renette, apio, almendras tostadas y mayonesa. Una explosión de frescura y crujido, perfecta como guarnición refinada o plato ligero para almuerzos de verano!
Elaboración paso a paso
- Ponga a hervir una olla con agua ligeramente salada.
- Corte el apio en cubos y escáldelo en el agua hirviendo durante 2 minutos.
- Escurra el apio y enfríelo inmediatamente bajo un chorro de agua fría para detener la cocción y mantener un color vibrante.
- Transfiera el apio al refrigerador durante una hora para que se enfríe completamente.
- Mientras tanto, corte las manzanas Renette en cubos y rocíelas con el jugo de medio limón para evitar que se pongan marrones.
- Combine las manzanas con el apio en el refrigerador, agregue una pizca de sal y deje reposar.
- Tueste ligeramente las almendras peladas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas y fragantes, luego córtelas en rodajas.
- Al servir, mezcle suavemente la mayonesa con la mezcla fría de manzanas y apio.
- Agregue 3/4 de las almendras tostadas a la ensalada y mezcle bien.
- Utilice las almendras restantes para decorar la ensalada antes de servirla.
Notas
Para darle un toque fresco y veraniego, agregue hinojo cortado en rodajas finas junto con el apio para obtener un extra de crujiente y un sabor delicadamente anisado que combina perfectamente con la dulzura de las manzanas Renette.