Receta de Gnocchi Dell'orto con Verduras Frescas
Los ñoquis de huerto con verduras frescas son un homenaje a la cocina casera tradicional italiana, enriquecidos con una base de tomate, calabacín, zanahorias y apio, y un toque gourmet de almendras tostadas. Un plato único que expresa sabores y colores, perfecto para una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. ¡Buen provecho!
Elaboración paso a paso
- Comience pelando y cortando finamente la cebolla. Sofría la cebolla en una cacerola con aceite de oliva durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Mientras tanto, limpie y lave las otras verduras (calabacín, zanahoria y apio). Luego, córtelas en cubos pequeños para una cocción uniforme.
- Agregue las verduras cortadas a la sartén con la cebolla sofrita junto con la ramita de romero, que liberará su aroma durante la cocción.
- Deje cocinar todo a fuego alto durante unos diez minutos, revolviendo a menudo para evitar que las verduras se peguen al fondo de la sartén.
- Sazone con sal y pimienta al gusto, luego incorpore la pulpa de tomate a las verduras sofritas.
- Cubra la cacerola y deje cocinar durante otros 10 minutos a fuego lento, para que los sabores se mezclen bien.
- Mientras la salsa se cocina, lleve a ebullición una olla de agua con sal y cocine los ñoquis según las instrucciones del paquete o hasta que floten en la superficie.
- Escurra los ñoquis con una espumadera y transfiéralos directamente a la salsa de verduras (recuerde quitar la ramita de romero).
- Mezcle suavemente los ñoquis con la salsa para que se impregnen bien de sabor.
- Sirva los ñoquis calientes, espolvoreados generosamente con queso grana rallado.
Notas
Para darle un toque único, agregue almendras tostadas picadas groseramente sobre los ñoquis antes de servir; esto agregará textura crujiente al plato y realzará los sabores de las verduras del huerto.