Receta Ensalada de Frutas de Verano con Yogur
Prepare una deliciosa ensalada de frutas de verano con albaricoques, duraznos en almíbar, peras suaves, ciruelas pasas y manzanas, condimentada con azúcar, jugo de limón y yogur. Sírvela con una suave crema de merengue. Un postre ligero y refrescante realzado con avellanas o almendras tostadas.
Ingredientes
- 8 Albaricoques Albaricoques
- 8 Duraznos en Conserva Melocotones en Almíbar
- 4 Peras Maduras Peras Suaves
- 8 Ciruelas Pasas Ciruelas Secas
- 1 Manzana Manzana
- 1 Envase de Yogur (aproximadamente 125g) Yogur
- 50g de Azúcar Granulada Azúcar Granulado
- 2 cucharadas de Azúcar Glas Azúcar Impalpable
- 1 Clara Clara de Huevo
- Zumo de 1 Limón Limón Jugo
Elaboración paso a paso
- Comienza lavando y secando toda la fruta fresca. Corta los albaricoques, peras maduras y manzana en cubos uniformes para garantizar una cocción pareja y una agradable textura en la boca.
- Escurre los duraznos en conserva de su almíbar y córtalos en cubos también.
- Deshuesa las ciruelas pasas si es necesario y córtalas en trozos.
- Coloca toda la fruta cortada en un tazón grande.
- Espolvorea la fruta con azúcar granulada, luego rocía el jugo de limón fresco sobre ella para evitar que se ponga marrón y para agregar un toque de frescura.
- Mezcla suavemente los ingredientes en el tazón, cúbrelo con film transparente y refrigéralo durante al menos una hora, permitiendo que los sabores se mezclen perfectamente.
- Mientras tanto, bate la clara de huevo hasta que se formen picos firmes usando una batidora eléctrica o una batidora de pie.
- Agrega gradualmente el azúcar glas a la clara de huevo batida, continuando a batir hasta obtener un merengue brillante y firme.
- Incorpora suavemente el yogur al merengue utilizando una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla.
- Retira el tazón del refrigerador y vierte la mezcla de yogur y merengue sobre la fruta, extendiéndola uniformemente sobre la superficie de la ensalada de frutas.
Notas
Para darle un toque especial a tu Ensalada de Frutas con Yogur, puedes enriquecerla con un puñado de migas de avellanas o almendras tostadas antes de servirla. Esto agregará una textura crujiente al postre y realzará el sabor de la fruta.