Receta de Sopa de Verduras Ciociara
La Sopa de Verduras Ciociara es un plato tradicional de la cocina del Lacio, rico y sustancioso. Hecha con cappuccia, escarola, patatas y judías, se enriquece con un sofrito de ajo y chile y se sirve con pan duro. Un plato reconfortante perfecto para las noches de invierno.
Ingredientes
- 1000 g Lechuga Repollo
- 1000 g Lechuga Escarola
- 250 g Patatas
- 250 g Frijoles secos
- Ajo
- Pimiento picante
- Aceite de oliva extravirgen
- Sal
- Pan duro
Elaboración paso a paso
- Limpia y lava cuidadosamente la lechuga cappuccia y la escarola. Córtalas en trozos grandes.
- Llevar a ebullición una olla de agua con sal y cocer las verduras hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
- Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en cubos de tamaño mediano.
- Cuando las verduras estén casi cocidas, escurrir parte del agua y agregar los cubos de patata.
- También agregar los frijoles previamente remojados y cocidos hasta que estén suaves.
- En una sartén aparte, crear un sofrito dorando ligeramente el ajo picado con el chile en el aceite de oliva virgen extra.
- Tomar un tazón grande y colocar el pan duro cortado en trozos pequeños.
- Verter la sopa bien cocida sobre el pan y mezclar suavemente para permitir que el pan absorba los sabores de la sopa.
- Terminar vertiendo el sofrito aromático sobre la mezcla en el tazón, mezclando bien para dar más sabor a la sopa.
Notas
Para darle un toque único a tu sopa, agrega un puñado de semillas tostadas variadas como calabaza o girasol al momento de servir la sopa para agregarle un toque crujiente y un aporte nutricional adicional.