Receta de Guarnición de Brócoli y Zanahoria con Anchoas
Un delicioso acompañamiento de brócoli y zanahorias enriquecido con anchoas, cebollas y ajo, perfecto para acompañar platos de carne o pescado. Fácil y rápido de preparar, con la adición de piñones tostados para un toque crujiente y un agradable contraste de sabores.
Ingredientes
- 500 g Brocoli Raab
- 3 Zanahorias
- 3 Cebollas
- 1 Ajo Diente de
- 2 Anchoas en salazón
- 2 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- al gusto Sal
Elaboración paso a paso
- Comience limpiando las verduras: separe los brócolis en floretes y lávese cuidadosamente bajo el agua corriente.
- Pele las zanahorias y córtelas en rodajas finas.
- Corte las cebollas en rodajas finas también.
- Caliente el aceite de oliva extra virgen en una sartén grande y agregue las cebollas y el ajo machacado. Sofría hasta que estén translúcidos, cuidando de no quemarlos.
- Agregue las zanahorias a la sartén con dos cucharadas de agua, cubra con una tapa y cocine durante unos 5 minutos.
- Luego agregue los brócolis, las anchoas previamente desaladas y limpias, agregando otras cuatro cucharadas de agua. Cubra la sartén nuevamente y cocine por otros 10 minutos.
- Al final de la cocción, ajuste la sal si es necesario (preste atención a las anchoas que ya están saladas) y sirva la guarnición tibia.
Notas
Para darle un toque crujiente, añade piñones tostados o almendras laminadas al plato antes de servir. Esto no solo agregará textura, sino también un agradable contraste de sabores que combina bien con la dulzura de las zanahorias y el sabor intenso de las anchoas.