Receta de Lentejas en Salsa de Tomate: Sabroso Acompañamiento
Lentejas con tomate: un acompañamiento fresco y nutritivo realzado por los sabores aromáticos de la cebolla, el apio y la zanahoria, perfecto para acompañar platos vegetarianos, de carne o pescado. Excelente fuente de proteínas y fibra, enriquecida con las vitaminas A y C de los tomates pera. ¡Buen provecho!
Elaboración paso a paso
- Comience limpiando la chalota, el apio y la zanahoria. Pique finamente estas verduras para crear un sofrito aromático.
- En una olla grande, vierta las lentejas y agregue la mezcla de verduras preparada. Cubra con agua fría y lleve a ebullición.
- Agregue una pizca de sal y deje cocinar las lentejas hasta que estén tiernas, revisando ocasionalmente y agregando agua si es necesario.
- Mientras tanto, lave los tomates pera, retire la piel sumergiéndolos brevemente en agua hirviendo y luego córtelos en cubos.
- Una vez que las lentejas estén cocidas, escúrralas conservando un poco del agua de cocción.
- Vuelva a poner las lentejas en la olla, sazone con unas cuantas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y agregue los tomates en cubitos.
- Deje cocinar todo durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente.
- Pruebe y ajuste la sal si es necesario antes de retirar del fuego.
Notas
Para darle un toque crujiente y nutritivo, añade un puñado de semillas tostadas variadas (girasol, calabaza) en la superficie de tus lentejas en salsa de tomate antes de servir.