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Receta de Lentejas en Salsa de Tomate: Sabroso Acompañamiento

Lentejas con tomate: un acompañamiento fresco y nutritivo realzado por los sabores aromáticos de la cebolla, el apio y la zanahoria, perfecto para acompañar platos vegetarianos, de carne o pescado. Excelente fuente de proteínas y fibra, enriquecida con las vitaminas A y C de los tomates pera. ¡Buen provecho!
Raciones 4
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Comience limpiando la chalota, el apio y la zanahoria. Pique finamente estas verduras para crear un sofrito aromático.
  • En una olla grande, vierta las lentejas y agregue la mezcla de verduras preparada. Cubra con agua fría y lleve a ebullición.
  • Agregue una pizca de sal y deje cocinar las lentejas hasta que estén tiernas, revisando ocasionalmente y agregando agua si es necesario.
  • Mientras tanto, lave los tomates pera, retire la piel sumergiéndolos brevemente en agua hirviendo y luego córtelos en cubos.
  • Una vez que las lentejas estén cocidas, escúrralas conservando un poco del agua de cocción.
  • Vuelva a poner las lentejas en la olla, sazone con unas cuantas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y agregue los tomates en cubitos.
  • Deje cocinar todo durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente.
  • Pruebe y ajuste la sal si es necesario antes de retirar del fuego.

Notas

Para darle un toque crujiente y nutritivo, añade un puñado de semillas tostadas variadas (girasol, calabaza) en la superficie de tus lentejas en salsa de tomate antes de servir.
Autor: Tips4Food
Calorías: 350kcal
Plato: Acompañamiento
Keyword: Acompañamiento, Antioxidantes, Fibra, Lentejas con Tomate, Mediterráneo, Proteínas, Receta, Sabroso, semillas tostadas, Vitaminas