Receta de Amaretti Tradicionales
Prepara tradicionales y crujientes amaretti dulces con almendras, azúcar y claras de huevo. Añade un toque original con un corazón de chocolate o saborizando con vainilla o ralladura de naranja. Sírvelos con café o como dulce para la hora del té.
Elaboración paso a paso
- Comience triturando finamente las almendras en un procesador de alimentos con parte del azúcar. Para obtener una harina fina de almendras, tamice la mezcla y repita el proceso si es necesario.
- Combine el resto del azúcar con la harina de almendras y mezcle bien.
- Monte las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal e incorpórelas suavemente a la mezcla de almendras y azúcar, con cuidado de no desinflarlas.
- Forme bolas con un diámetro de 4-5 centímetros con la mezcla obtenida.
- Enrolle las bolas en una mezcla de harina y azúcar, luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos o hasta que los amaretti estén ligeramente dorados.
Notas
Para agregar un toque original a la receta, puedes insertar un corazón de chocolate negro suave dentro de las bolas antes de hornear o dar sabor a la masa con unas gotas de extracto natural de vainilla o ralladura de naranja para un sabor aún más intenso.