Receta de Guarnición de Berenjenas y Tomates Salteados en Sartén
Preparar un delicioso acompañamiento con berenjenas y tomates salteados en una sartén es simple y sabroso. Un toque de aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de orégano harán que este plato mediterráneo sea irresistible.
Elaboración paso a paso
- Comience pelando las berenjenas, luego córtelas en rodajas a lo largo. Sumerja las rodajas en un bol con agua salada durante unos 30 minutos; este proceso ayudará a eliminar la amargura de las berenjenas.
- Después del tiempo de remojo, escurra las rodajas de berenjena y presiónelas suavemente entre las manos para quitar el exceso de agua.
- Mientras tanto, prepare los tomates quitándoles la piel y las semillas. Un truco para pelarlos fácilmente es hacer una incisión en forma de cruz en la base de los tomates e sumergirlos durante unos segundos en agua hirviendo; la piel se desprenderá sin esfuerzo.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y agregue las rodajas de berenjena bien secas.
- Agregue los tomates preparados a la sartén con las berenjenas, sazone con sal y pimienta al gusto.
- Deje cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que las berenjenas estén doradas y tiernas, y los tomates se hayan deshecho ligeramente, creando una salsa rústica.
Notas
Para darle un toque especial, agregue al final de la cocción una pizca de orégano fresco o seco para realzar los sabores mediterráneos del plato. Además, puede enriquecer la guarnición con un toque extra de sabor agregando un poco de parmesano o queso pecorino rallado.