Receta de Tarta de Ricotta Tradicional y Esponjosa
La Tarta de Ricotta Tradicional y Esponjosa es un clásico postre italiano, perfecto como postre o merienda. Elaborada con ricotta, harina, huevos, azúcar, y enriquecida con ralladura de limón, esta tarta es irresistiblemente suave y aromáticamente dulce. Es ideal para disfrutar con una copa de vino o una taza de té o café caliente.
Ingredientes
- 400 g Ricota
- 250 g Harina
- 4 Huevos
- 100 g Azúcar moreno
- 1 Vaso Leche
- 1/2 Vaso Aceite de oliva
- 1 y 1/2 Sobres Levadura en polvo
- Limón Limón Ralladura de 1/2
- Mantequilla para engrasar el molde
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, batir enérgicamente los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca y espumosa.
- Añadir la ricotta, la ralladura de medio limón, el aceite de oliva y la leche, mezclando suavemente hasta obtener un amalgama homogéneo.
- Tamizar la harina junto con la levadura e incorporarlas gradualmente a la mezcla anterior, con cuidado de no desinflarla.
- Preparar un molde para pastel untándolo con mantequilla y espolvoreándolo ligeramente con harina, luego verter la masa del pastel en él y nivelarla con una espátula.
- Espolvorear la superficie de la masa con un poco de azúcar moreno para crear una costra dulce y crujiente después de hornear.
- Hornear en un horno precalentado a 180°C y dejar cocinar durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
- Una vez cocido, dejar enfriar el pastel en el molde antes de desmoldarlo sobre un plato de servir.
Notas
Para agregar un toque original a nuestro pastel, puedes enriquecer la masa con trocitos de chocolate negro o trozos de peras en almíbar para un delicioso contraste entre el sabor delicado de la ricotta y la intensidad del chocolate o la dulzura de las peras.