Receta de Huevos Duros con Yogur y Especias
Huevos cocidos reinventados con yogur, especias y salsa de menta y limón. Perfecto como aperitivo ligero o como parte de un brunch dominical variado y rico. Adorne con avellanas tostadas trituradas para un toque crujiente.
Elaboración paso a paso
- Dejar enfriar los huevos duros, luego córtalos por la mitad y retira cuidadosamente las yemas.
- En un tazón, machacar las yemas con la mitad del pimentón, la mitad del jugo de limón, una cucharada de menta picada, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Rellenar las cavidades de las claras de huevo con la mezcla de yema picante.
- Preparar la salsa mezclando el yogur con el pimentón restante, el jugo de limón restante, menta picada, ajo finamente machacado, sal y pimienta al gusto.
- Verter la salsa sobre los huevos rellenos y dejar reposar unos minutos antes de servir para intensificar los sabores.
Notas
Para añadir un toque crujiente a la receta, decora cada huevo con una pizca de migas de avellana tostada o semillas de sésamo negro antes de servir. Esto no solo agregará una agradable textura, sino también un sabor a nuez que combina perfectamente con la frescura del yogur y las hierbas.