Receta de Arroz Cremoso con Panceta Crujiente
Preparar un risotto cremoso con panceta crujiente es fácil y delicioso. Sigue esta receta para crear un plato rico y sabroso, perfecto para impresionar a tus comensales. La adición de pimienta negra recién molida y hierbas aromáticas dará un toque único al plato.
Ingredientes
- 400 g Arroz
- 150 g Panceta de cerdo cortada en trozos
- 20 g Mantequilla
- 100 cl Caldo vegetal o carne
- 1/2 vaso Vino blanco seco
- 1 Cebolla mediana
- al gusto Queso parmesano rallado
- al gusto Sal
Elaboración paso a paso
- Comience cortando la panceta en dados y escáldela durante dos minutos en agua hirviendo. Este paso ayudará a eliminar el exceso de grasa y a hacer que la panceta quede más crujiente.
- En una cacerola grande, derrita la mantequilla y agregue la cebolla finamente picada. Sofría a fuego lento hasta que esté transparente.
- Agregue la panceta bien escurrida a la cebolla y dórela hasta que esté crujiente y dorada.
- Agregue el arroz a la cacerola, déjelo tostar ligeramente asegurándose de que cada grano esté cubierto con el condimento.
- Desglasar con el vino blanco y revolver con una cuchara de madera hasta que el alcohol se haya absorbido por completo.
- Agregue gradualmente el caldo caliente, un cucharón a la vez, esperando a que el líquido se absorba antes de agregar más, hasta que el arroz esté cocido al dente.
- Una vez cocido, mezcle abundantemente con queso parmesano rallado para hacer el risotto cremoso y sabroso.
Notas
Para darle un toque único, añade una pizca de pimienta negra recién molida y un puñado de hierbas frescas picadas (como tomillo o romero) durante el proceso de mantecado para realzar los sabores del risotto.