Receta de Crema de Garbanzos con Tahini y Limón
Esta receta le guiará en la preparación de una cremosa y deliciosa crema de garbanzos enriquecida con tahini, ajo y jugo de limón. Sírvala con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil picado para un toque final. ¡Un primer plato exótico y saludable que trae los sabores de Oriente Medio a su cocina!
Elaboración paso a paso
- Escurra los garbanzos previamente remojados y transfiéralos a una cacerola, cubriéndolos con agua fresca.
- Lleve a ebullición y deje hervir vigorosamente durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante aproximadamente 2 horas, hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Una vez cocidos, escurra los garbanzos pero recuerde reservar unos 30 cl del agua de cocción.
- En un procesador de alimentos, mezcle los garbanzos con el tahini, los dientes de ajo pelados, el jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue gradualmente el agua de cocción reservada hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
- Sirva la crema en platos hondos o en un tazón grande, decorando con un chorrito de emulsión de aceite de oliva virgen extra y perejil picado.
Notas
Para agregar un toque especial a su crema de garbanzos, pruebe a incorporar una pizca de comino molido o pimentón ahumado durante la mezcla para darle un sabor más intenso y picante al plato.