Receta de Crepes de Harina de Castañas con Crema
Prepara deliciosas crepes de harina de castaña con un relleno cremoso, acompañadas de helado de vainilla. Esta receta presenta ingredientes sencillos como huevos, azúcar, leche y harina, y el proceso detallado garantizará crepes delgadas y doradas, convirtiéndolas en un postre perfecto para aquellos a quienes les encanta cocinar de forma creativa e indulgente.
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, vierta la harina de castañas y agregue un huevo junto con un cuarto de la leche, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Caliente una sartén antiadherente y úntela ligeramente con aceite de oliva. Vierta un cucharón de la masa preparada y cocine durante unos minutos hasta que la crepe esté dorada y fina. Doble con cuidado para cocinar por el otro lado.
- Repita el proceso hasta que se termine la masa, apilando las crepes en un plato.
- Lleve a ebullición la leche restante en una cacerola.
- En otra cacerola, bata dos yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema clara y espumosa. Incorpore la harina de trigo tamizada y mezcle bien.
- Agregue gradualmente la leche caliente a la mezcla de yemas, continuando a mezclar para evitar grumos.
- Vuelva a colocar la cacerola en el fuego y lleve la crema a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Una vez que la crema se haya templado, extiéndala sobre las crepes abiertas.
- Doble cada crepe en un triángulo y sirva con una bola de helado de vainilla.
Notas
Para darle un toque especial a tus crepes, agrega un toque de canela o vainilla a la masa para enriquecer el sabor de las castañas. Decora las crepes con virutas de chocolate negro antes de servir para un contraste crujiente que sorprenderá a tus invitados.