Receta de Risotto alla Parmigiana
El Risotto alla Parmigiana es un plato italiano refinado, cremoso y rico en sabor, enriquecido con queso Parmigiano rallado y preparado con esmero. Perfecto como primer plato en un menú elegante o como reconfortante comida familiar. Conquista los paladares con su irresistible cremosidad y el intenso sabor del Parmigiano Reggiano DOP.
Ingredientes
- 1 Cipolla Bianca Piccola Cebolla Blanca Pequeña
- 100 g Mantequilla
- 350 g Arroz para risottos (como el Arborio o el Carnaroli)
- 1 Bicchiere Vino Blanco Vaso de seco
- q.b. (circa 1 tazza) Caldo de Carne c/n (aproximadamente 1 taza)
- 100 g Queso Parmesano Rallado
- q.b. Sal c/n
- q.b. Pimienta Negra c/n
Elaboración paso a paso
- Comience picando finamente la cebolla.
- Derrita la mitad de la mantequilla (50 g) en una cacerola a fuego medio y agregue la cebolla picada, dejándola sofreír hasta que esté dorada.
- Vierta el vaso de vino blanco seco y deje evaporar el alcohol, revolviendo suavemente.
- Agregue el arroz a la cacerola y tueste ligeramente, asegurándose de que cada grano esté cubierto con la mantequilla y la cebolla.
- Comience a agregar el caldo caliente gradualmente, continuando a revolver con frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
- Continúe cocinando el arroz, agregando caldo a medida que se absorbe, durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Retire la cacerola del fuego y mezcle la mantequilla restante (50 g) y el queso parmesano rallado, revolviendo enérgicamente para lograr una consistencia cremosa.
- Deje reposar el risotto durante 4-5 minutos antes de servir.
Notas
Para un toque creativo, añade una pizca de nuez moscada rallada durante el proceso de cremado para realzar aún más los sabores del parmesano y la mantequilla.