Receta de Salsa Agridulce con Albaricoques Secos
Receta de salsa agridulce con albaricoques secos, un condimento perfecto para platos asiáticos, quesos curados o carnes blancas a la parrilla. Fácil de hacer, simplemente rehidrata los albaricoques, cocínalos con azúcar y mézclalos con vinagre de manzana. Agrega una pizca de chili en polvo para un toque picante.
Ingredientes
- 200 g Albaricoques Secos
- 5 cl Vinagre de manzana
- 1 cucharada Azúcar
Elaboración paso a paso
- Comience poniendo albaricoques secos en remojo en agua tibia durante aproximadamente dos horas, hasta que se rehidraten y se ablanden.
- Transfiera los albaricoques rehidratados a una cacerola pequeña, agregue agua para cubrirlos ligeramente e incorpore el azúcar.
- Encienda el fuego a fuego lento y deje cocinar los albaricoques durante unos 30 minutos, hasta que estén extremadamente tiernos y comiencen a deshacerse.
- Una vez cocidos, apague el fuego y deje que los albaricoques se enfríen durante unos minutos.
- Escúrralos del agua de cocción y transfiéralos al vaso de una batidora. Agregue el vinagre de manzana (o vinagre de vino blanco para un sabor más pronunciado).
- Licúe hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Mantenga la salsa agridulce caliente, preferiblemente al baño maría, hasta que esté lista para servir.
Notas
Para un toque original, agregue una pizca de pimienta de cayena en polvo durante la mezcla para darle a la salsa agridulce un agradable contraste picante que realzará aún más el sabor dulce de los albaricoques.