Receta de Farfalle con Higos: Primer Plato Otoñal
Farfalle con higos: un primer plato otoñal con una irresistible mezcla de sabores dulces y salados. La pasta se combina con una crema de higos, jamón cocido y nata fresca. Una pizca de parmesano rallado completa esta refinada y rápida receta.
Ingredientes
- 350 g Pasta tipo Farfalle
- 500 g Higos maduros
- 40 g Mantequilla
- 250 g Nata fresca
- 150 g Jamón cocido en dados
- 1 vaso Vino blanco seco
- 40 g Queso Parmesano rallado
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar con cuidado los higos y ponerlos en una cacerola con el vino blanco seco. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Pasar todo por un pasapurés para obtener una mezcla homogénea.
- Llevar a ebullición una olla de agua con sal para cocinar las farfalle.
- Calentar la mantequilla en una sartén grande y verter la mezcla de higos. Agregar los dados de jamón cocido, sazonar con sal y pimienta, y cocinar durante unos 5 minutos.
- Escurrir la pasta al dente, transferirla a la sartén con la salsa preparada y mezclarla en la salsa agregando la crema fresca. Mezclar bien todo.
- Espolvorear con Parmesano rallado y pimienta fresca antes de servir.
Notas
Para agregar un toque crujiente a la receta, espolvorea nueces picadas gruesas sobre cada plato antes de servir. Las nueces combinan perfectamente con los higos y enriquecerán la textura del plato.