Receta de Calzone Pugliese Tradicional y Sabroso
El Calzone Pugliese tradicional es una sabrosa pizza doblada rellena de cebolla, anchoas, alcaparras y aceitunas negras, cocida hasta que esté dorada. Enriquece el sabor con tomates cherry para un toque fresco y ligeramente ácido. ¡Perfecto para una comida rápida y llena de sabor!
Ingredientes
- 400 g Masa Para Pizza
- 350 g Cebollas
- 40 g Anchoas Filetes de
- 2 cucharadas Alcaparras
- 80 g Aceitunas Negras Deshuesadas
- al gusto Harina
- 5 cucharadas Aceite de Oliva
Elaboración paso a paso
- Limpiar y cortar finamente las cebollas.
- En una sartén, ablandar las cebollas con tres cucharadas de aceite a fuego moderado sin dejar que se doren.
- Cortar las aceitunas negras deshuesadas por la mitad.
- Trabajar la masa para pizza con dos cucharadas de aceite hasta que esté completamente absorbido.
- Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo hasta que tenga unos dos o tres centímetros de grosor.
- Distribuir uniformemente sobre la masa extendida las cebollas ablandadas, los trozos de anchoa, las alcaparras y las aceitunas negras.
- Doblar la otra mitad de la masa sobre el relleno y sellar bien los bordes.
- Precalentar el horno a 240 grados Celsius.
- Untar una bandeja de horno con un poco de aceite y colocar el calzone preparado en ella, pincelando la superficie con más aceite de oliva.
- Hornear el calzone en el centro del horno precalentado y cocinar durante unos quince minutos o hasta que esté dorado a su gusto.
Notas
Para darle un toque especial a la receta tradicional de Calzone Pugliese, puedes enriquecer el relleno con un puñado de tomates cherry cortados por la mitad, que agregarán frescura y una ligera acidez para equilibrar la dulzura de las cebollas.