Receta de Espaguetis con Almejas Tradicionales
Los espaguetis alle vongole son un plato clásico de la cocina italiana, enriquecido con almejas naturales, tomates pelados, ajo y perejil. Fácil y rápido de preparar, con un toque de pimiento rojo para un sabor extra. ¡Un plato tradicional con un sabor inconfundible!
Ingredientes
- 400 g Espaguetis
- 1/2 Cebolla
- 1 Perejil Manojo de
- q.b. Aceite de oliva
- q.b. Sal
- q.b. Pimienta
- 1 Vasetto Almejas al Natural (130 g)
- 1 Ajo Diente de
- 1 Scatola Tomates Pelados
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, vierta cuatro cucharadas de aceite de oliva y agregue la cebolla, el ajo y el perejil finamente picados. Sofría todo a fuego medio hasta que esté dorado y aromático.
- Agregue las almejas escurridas al sofrito, mezclando suavemente para que se impregnen de los aromas.
- Agregue los tomates pelados a la sartén, aplastándolos ligeramente con una cuchara para picarlos. Sazone con sal y pimienta según su gusto personal.
- Deje cocinar la salsa con las almejas durante unos 20 minutos a fuego lento, para que los sabores se mezclen bien.
- Mientras tanto, lleve a ebullición una olla de agua salada y cocine los espaguetis hasta que estén al dente.
- Escurra la pasta, reservando un poco del agua de cocción, y transfiérala a la sartén con la salsa de almejas.
- Revuelva los espaguetis en la salsa, añadiendo un poco del agua de cocción si es necesario para que el condimento quede más cremoso.
- Sirva los espaguetis con almejas de inmediato, espolvoreados con perejil fresco picado.
Notas
Para darle un toque extra a la receta tradicional de espaguetis con almejas, puedes agregar una pizca de chile rojo durante el sofrito para darle un sabor picante que complemente perfectamente la dulzura de las almejas. Además, un toque final de jugo de limón fresco antes de servir dará una agradable nota cítrica al plato.