Receta de Frico Carnico: Aperitivo Tradicional Friuliano
El Frico Carnico es un delicioso aperitivo friulano elaborado con queso Montasio curado durante 16 meses. La paciencia y la atención son clave para lograr su textura crujiente. Variante: incorpora hierbas frescas picadas como tomillo o romero en el queso antes de cocinarlo, o decora con una pizca de pimentón ahumado para obtener más profundidad y un toque picante.
Ingredientes
- 100 g Queso Montasio curado 16 meses
Elaboración paso a paso
- Precalienta una sartén pequeña en una placa caliente, evitando el calor directo e intenso.
- Una vez que la sartén esté caliente, esparce uniformemente los 100 g de queso Montasio envejecido al menos 16 meses.
- Deja que el queso se derrita lentamente, sin prisas.
- Con la ayuda de un tenedor, presiona suavemente el frico para promover una cocción uniforme y ayudar a eliminar el exceso de grasa que se forma.
- Después de unos minutos, cuando comience a solidificarse, voltéalo con cuidado hacia el otro lado para cocinarlo de manera uniforme.
- Continúa volteando el frico durante unos 10 minutos, procurando que no se dore demasiado; debe quedar dorado pero no quemado.
- Si deseas darle al frico una forma particular, como la de una cesta, dale forma sobre un vaso boca abajo mientras aún esté caliente y maleable.
- Deja que el frico se enfríe por completo antes de servirlo; si se prepara correctamente, estará crujiente y quebradizo.
Notas
Para agregar un toque original a la receta tradicional de Frico Carnico, puedes incorporar hierbas aromáticas frescas picadas finamente como tomillo o romero en el queso antes de cocinarlo, o decorarlo con una pizca de pimentón ahumado para obtener un sabor más intenso y un toque ligeramente picante.