Receta de Albóndigas de Bacalao Tradicionales y Crujientes
Deliciosas croquetas de bacalao tradicionales y crujientes, hechas con bacalao remojado, patatas, huevos, perejil y ajo. Sirva crujientes y doradas después de una delicada fritura en aceite de oliva. ¡Un plato irresistible que conquistará a sus invitados!
Ingredientes
- 400 g Bacalao Remojado
- 500 g Patatas
- 2 Huevos
- al gusto Perejil
- 1 Ajo Diente de
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Pan rallado
- al gusto Aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Comience por hervir el bacalao en agua hasta que esté tierno. Una vez cocido, escúrralo, retire la piel y las espinas, y desmenúcelo finamente con un tenedor en un tazón grande.
- Hierva las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrralas, pélelas y tritúrelas con un pasapurés o un tenedor hasta que queden suaves.
- En un tazón grande, mezcle las patatas trituradas con el bacalao desmenuzado. Agregue los huevos, un picado muy fino de perejil y ajo para dar sabor a la mezcla.
- Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Ajuste la sal y la pimienta según su gusto personal.
- Con las manos húmedas, forme bolitas del tamaño deseado y páselas por pan rallado para cubrirlas uniformemente.
- Caliente abundante aceite de oliva en una sartén y, cuando alcance la temperatura ideal, fría las bolitas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
- Escurra las bolitas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
Notas
Para darle un toque original a tu receta, agrega hierbas secas finamente picadas como tomillo o romero al pan rallado para darle a las bolitas un aroma único e irresistible.