Receta de Fusilli Alla Napoletana con Salami Picante
Los irresistibles fusilli a la napolitana con salami picante son un plato tradicional que combina sabores intensos y auténticos. La ricotta se mezcla con panceta, salami y carne, creando una salsa rica y envolvente. Sirve la pasta al dente con esta deliciosa salsa de sabores mediterráneos. ¡Un tributo a la cocina napolitana!
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Comience picando finamente la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo.
- Corte la panceta y el salame picante en cubos pequeños.
- En una sartén grande, caliente un vaso de aceite de oliva y saltee la mezcla picada junto con la panceta, salame y la carne elegida.
- Desglase con el vino blanco seco, añadiéndolo gradualmente para evitar que los ingredientes se peguen.
- Desmenuce la ricotta en la salsa, mezcle bien para integrar los sabores y condimente con sal, pimienta y chile al gusto.
- Incorpore las cuatro cucharadas de salsa de tomate concentrada y deje cocinar a fuego moderado durante al menos una hora, para que todos los sabores se mezclen perfectamente.
- Mientras tanto, lleve a ebullición una olla con agua salada para cocinar los fusilli hasta que estén 'al dente'.
- Escurra la pasta y mézclela inmediatamente con la salsa caliente preparada.
Notas
Para darle un toque especial, añade un puñado de queso Parmigiano Reggiano recién rallado y algunas hojas de albahaca desgarradas a mano para realzar aún más los sabores mediterráneos del plato.