Receta de Pirozhki de Pescado: Delicia de Slava en la Cocina
Los Pirozski de pescado son deliciosos bocaditos de hojaldre rellenos de pescado picado, cebolla y huevo duro, ideales como aperitivos o finger food. Una idea original para enriquecer el relleno es agregar cebollino picado y ralladura de limón orgánico. Fáciles y rápidos de preparar, perfectos para un aperitivo gourmet.
Ingredientes
- 500 g Hojaldre
- 500 g Pescado en rodajas (bacalao, pargo)
- 1 Cebolla cortada en rodajas
- 20 g Mantequilla
- 1 Huevo duro cortado en cubitos
- 1 Yema de huevo batida (para pincelar)
- al gusto Apio
- al gusto Zanahoria
- al gusto Laurel
- al gusto Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, llevar a ebullición agua con sal y agregar la zanahoria, unas hojas de laurel y un tallo de apio para dar sabor al caldo.
- Sumergir los filetes de pescado en el agua aromatizada y dejar hervir durante aproximadamente 10 minutos.
- Una vez cocido, escurrir el pescado, retirar la piel y las espinas si las hay, y luego triturarlo hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una sartén, derretir la mantequilla y sofreír suavemente la cebolla en rodajas hasta que esté transparente.
- Agregar el pescado picado a la cebolla sofrita, sazonar con sal y pimienta al gusto y agregar el huevo duro cortado en cuadraditos. Mezclar bien para combinar los ingredientes.
- Extender la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar un número par de discos con un cortador de masa o un vaso boca abajo.
- Colocar una porción del relleno en el centro de la mitad de los discos preparados, dejando los bordes libres para sellarlos más tarde.
- Cubrir cada disco con relleno con otro disco de masa de hojaldre y presionar los bordes con los dedos o con los dientes de un tenedor para sellarlos bien.
- Pincelar la superficie de los pirozhki con la yema de huevo batida para obtener un color dorado perfecto durante el horneado.
- Hornear los pirozhki en una bandeja para hornear untada con mantequilla en un horno precalentado a 220°C durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Notas
Para añadir un toque personal a la receta tradicional de pirozhki de pescado, sugiero enriquecer el relleno con cebollino picado finamente y ralladura de limón orgánico para añadir frescura y elegancia al paladar.