Receta de Aceitunas Machacadas: Aperitivo Rústico y Sabroso
Las Aceitunas Machacadas son un aperitivo rústico y sabroso, hecho con aceitunas verdes, ajo, pimiento rojo picante, sal gruesa y aceite de oliva virgen extra. Después de ser machacadas y marinadas, se sazonan con ajo y pimiento picante, y se conservan en aceite. ¡Agrega hierbas frescas para darle un toque especial!
Ingredientes
- Aceitunas Verdes
- Ajo
- Pimiento Picante Rojo
- Sal Gruesa
- Aceite de Oliva Extra Virgen
Elaboración paso a paso
- Comience seleccionando aceitunas verdes de buena calidad, preferiblemente firmes al tacto.
- Use un ablandador de carne o una roca limpia para aplastar suavemente las aceitunas, con cuidado de romper los huesos sin hacerlos añicos.
- Retire cuidadosamente todos los fragmentos de hueso de las aceitunas aplastadas.
- Prepare una salmuera con agua y sal gruesa en un recipiente grande e sumerja las aceitunas aplastadas en ella.
- Cubra las aceitunas con un plato invertido y coloque un peso encima para mantenerlas sumergidas.
- Deje reposar las aceitunas en la salmuera durante algunos días, cambiando el agua diariamente.
- Después del tiempo de salmuera, escurra bien las aceitunas y hiérvalas ligeramente en agua hirviendo durante unos minutos.
- Mientras tanto, pique finamente el ajo y corte el pimiento rojo picante en trozos pequeños.
- Escurra las aceitunas del agua de cocción y aliñe con el ajo picado y los trozos de pimiento rojo picante.
- Coloque las aceitunas aliñadas en frascos esterilizados y cúbralas completamente con aceite de oliva virgen extra.
Notas
Para darle un toque especial a la receta, agregue un puñado de hierbas aromáticas frescas como romero o tomillo junto con el ajo y el chile al sazonar las aceitunas. ¡Esto le dará a sus Aceitunas Machacadas un aroma irresistible que sorprenderá a sus invitados!