Receta de Gramigna con Pimientos y Panceta
La receta de la gramigna con pimientos y panceta es un plato colorido y sabroso, perfecto tanto como acompañamiento como plato principal. Una mezcla de sabores italianos auténticos con un toque moderno al agregar rúcula fresca y piñones tostados.
Elaboración paso a paso
- Comience picando finamente media cebolla y un chile (quitando las semillas si prefiere un sabor menos picante).
- Corte la pancetta en tiras finas y el pimiento en juliana (tiras largas y delgadas).
- Caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y sofría la cebolla y el chile hasta que estén translúcidos.
- Agregue la pancetta a la sartén y déjela dorar hasta que esté crujiente.
- Incorpore el pimiento cortado en juliana en la sartén con la pancetta, mezcle bien y cocine durante unos 10 minutos hasta que se ablande.
- Mientras tanto, hierva una olla de agua salada y cocine la gramigna según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
- Escurra la pasta, reservando un poco del agua de cocción, y mézclela en la sartén con el condimento preparado, agregando un poco del agua de cocción para cremar si es necesario.
- Sirva caliente, espolvoreado generosamente con queso pecorino rallado.