Alcachofas Fritas Crujientes y Doradas
Descubre la receta para preparar unos alcachofas fritas crujientes y doradas, perfectas como delicioso acompañamiento o aperitivo. Marinadas con ajo, perejil y jugo de limón, las alcachofas se fríen hasta que estén doradas y crujientes. ¡Añade un toque con cúrcuma o pimentón ahumado para una versión exótica y original!
Elaboración paso a paso
- Comience limpiando las alcachofas: retire las hojas exteriores más duras, corte las puntas de las hojas y divida las alcachofas en gajos. También corte los tallos en trozos pequeños.
- Lave cuidadosamente las alcachofas y colóquelas en una cacerola con agua hirviendo y sal, agregando el jugo de un limón. Cocine durante unos 4-5 minutos.
- Escurra las alcachofas y páselas a un bol. Sazone con sal, pimienta, orégano picado y ajo machacado. Rocíe con el jugo de los dos limones restantes y mezcle bien. Cubra el bol y deje marinar durante unas dos horas.
- Caliente abundante aceite de oliva en una sartén adecuada para freír.
- Escurra las alcachofas de la marinada, páselas por harina y luego por huevo batido previamente sazonado con sal y pimienta.
- Fría las alcachofas de a poco hasta que estén doradas y crujientes.
- A medida que estén listas, retírelas con una espumadera y colóquelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Sirva las alcachofas calientes adornadas con rodajas de limón fresco y ramitas de perejil.
Notas
¡Para darle un toque único a la receta, añade un toque de cúrcuma o pimentón ahumado a la mezcla de huevo para darle a tus alcachofas fritas un sabor ligeramente picante y exótico que sorprenderá gratamente a tu paladar!