Cocer al vapor los ramilletes de coliflor en agua hirviendo con sal.

Dejarlos a un lado.

Después de desalar y deshuesar las anchoas, mezclarlas con 4 cucharadas de aceite en una licuadora.

Transferir la mezcla a un tazón y agregar el jengibre rallado y 2 cucharadas de agua de cocción en la que se ha disuelto el azafrán.

Mientras tanto, cocine la pasta en el agua de la coliflor.

Escurrir la pasta y verterla en el tazón, agregando la coliflor.

Mezclar bien y servir.