Pela y corta las cebollas, el ajo y el chile rojo y sofríelos con una cucharada de aceite de oliva en una sartén.

Cuando estén marchitos, transfiérelos al fondo de una fuente para horno.

Corta los tomates en rodajas, las calabacines y las berenjenas en rodajas.

Disponlas en filas en la fuente para horno, 1 fila de tomates, 1 fila de calabacines, 1 fila de berenjenas.

Rocía con aceite, espolvorea con sal y hornea a 180°C durante aproximadamente media hora.

Cuando lo saques del horno, espolvoréalo con queso parmesano rallado.