Incise las castañas con un cuchillo pequeño y hiérvalas durante 20 minutos.

Mientras tanto, recorte las coles de Bruselas, retire los corazones y las hojas exteriores, y lávese.

En una sartén, saltee el chalote picado con un poco de mantequilla.

Agregue las coles de Bruselas, rocíe con jugo de limón y 1/2 taza de agua.

Sazone con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Cubra y deje cocinar durante unos 10 minutos.

Escurra las castañas, enjuáguelas con agua fría, pélelas, retire también la piel interna y distribúyalas en un plato para hornear engrasado.

Agregue las coles de Bruselas con parte de su líquido de cocción.

Espolvoree la superficie con queso fontina rallado y algunas láminas de mantequilla suave.

Coloque en un horno precalentado a 200°C, hornee durante media hora.

Sirva este sabroso e inusual acompañamiento de invierno caliente.