Pique finamente las anchoas en aceite, el ajo, el perejil y las alcaparras.

Ponga la mezcla obtenida en un tazón y agregue el aceite de oliva.

Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.

Deje reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.

La salsa fría de pescado está lista para ser utilizada como aderezo para pasta o como salsa para acompañar platos de pescado.