1. Cocine la coliflor en agua con sal hasta que esté al dente.

2. Escurra la coliflor y colóquela en un tazón de terracota sobre una olla de agua hirviendo.

3. Pique la coliflor y condimente con sal, pimienta recién molida, un poco de vinagre y aceite de oliva extra virgen.

4. Mantenga el aderezo caliente.

5. Tueste las rebanadas de pan.

6. Mientras las rebanadas de pan todavía estén muy calientes, cúbralas con la coliflor condimentada.

7. Sirva los crostinis de coliflor al estilo umbro inmediatamente.